Petits gâteaux au chocolat et au vin rouge, crémage au fromage à la crème Petits gâteaux au chocolat et au vin rouge, crémage au fromage à la crème Si vous êtes à la recherche d’un dessert romantique pour célébrer la St-Valentin, ces petits gâteaux au chocolat et au vin rouge sont la solution. Le vin ne camoufle pas le goût du chocolat, mais approfondit sa saveur, donnant à ces petits gâteaux un goût riche et une texture moelleuse. Garnis de glaçage au fromage à la crème, ils sont certains de donner le sourire à n’importe qui, que ce soit vos amis, votre famille ou votre amoureux. Categories: Gâteaux et cupcakes Glaçages et ganaches Desserts Cassonade Foncée Sucre Granulé INGRÉDIENTS Pour le glaçage au fromage à la crème: 1/2 tasse (113 g) de fromage à la crème 1 tasse (120 g) de Sucre à Glacer Redpath 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanilla Pour les petits gâteaux: 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé, à température ambiante 3/4 de tasse (179 g) de Cassonade Foncée Redpath, emballée 1/4 de tasse (50 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin 1 gros œuf 1 gros jaune d’oeuf 3/4 de tasse (177 ml) de vin rouge 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanilla 1 tasse + 1 c. à soupe (133 g) de farine tout usage 1/2 tasse (41 g) de poudre de cacao 1/8 de c. à thé (0,5 g) de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé (1,7 g) de poudre à pâte 1/4 c. à thé (1,5 g) de sel 1/4 c. à thé (1,5 g) de cannelle moulue Cassonade Foncée Méthode Pour les petits gâteaux: 1. Préchauffer le four à 325 ° F ( 162 ° C ). Tapisser un moule à muffins de de moules à petits gâteaux ou graisser et fariner légèrement un moule à gâteau rond de 9 pouces. Mettre de côté. 2. Dans un grand bol, crémer le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajouter les sucres et battre jusqu’à consistance mousseuse. 3. Battre l’œuf et le jaune d’oeuf jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis rajouter et battre le vin rouge et la vanille. 4. Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel sur les ingrédients humides et battre jusqu’à consistance lisse. 5. Remplissez les moules à petits gâteau de pâte au 3/4, ou répartir uniformément dans un moule à gâteau préparé. Si vous faites des petits gâteaux, cuire au four pendant 20 – 25 minutes ou si vous faites un gâteau, cuire 25 – 30 minutes, ou jusqu’à ce que les gâteaux ou le gâteau rebondissent légèrement lorsqu’ils sont pressés. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis les transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Pour le glaçage au fromage à la crème: 1. Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance légère et mousseuse, puis rajouter et battre le sucre à glacer jusqu’à homogénéité. Incorporer la vanille. Image Pour assembler les petits gâteaux: 1. Glacer les petits gâteaux ou le gâteau avec le glaçage au fromage à la crème, en utilisant un couteau ou une spatule à pâtisserie. Saupoudrer de cacao ou de décorations rouges, si vous le désirez, et servez. Conservez les restes dans le réfrigérateur, couverts, jusqu’à 3 jours. Image Image Image Image Image
